Sosis Ayam Berbasis Sorgum Tinggi Protein untuk Pengidap Diabetes
Daftar isi:
Penelitian terbaru menunjukkan bahwa inovasi dalam dunia pangan terus berkembang, salah satunya adalah pengembangan sosis ayam berbasis tepung sorgum. Ini merupakan langkah signifikan dalam meningkatkan kualitas gizi serta diversifikasi produk pangan di Indonesia.
Peneliti dari Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan mengungkapkan bahwa penggunaan sorgum sebagai bahan baku memiliki potensi luar biasa. Masyarakat masih perlu didorong untuk memanfaatkan sorgum lebih luas, terutama sebagai alternatif pengganti makanan pokok yang umum.
Inovasi Sosis Ayam Berbasis Tepung Sorgum Menawarkan Solusi Kesehatan
Kebutuhan akan pangan sehat semakin mendesak di tengah tingginya angka penderita diabetes. Dengan kandungan indeks glikemik yang rendah, tepung sorgum menjadi pilihan ideal untuk mempertahankan kesehatan metabolisme.
Baca Juga:
Melalui pengembangan sosis ayam ini, diharapkan masyarakat dapat menikmati produk pangan yang lebih sehat dan bergizi. Sosis berbasis sorgum tidak hanya lezat, tetapi juga berkontribusi pada mencegah penyakit berbahaya.
Selma Noor Permadi, sebagai peneliti, menekankan pentingnya inovasi ini dalam memenuhi kebutuhan gizi masyarakat. Inovasi ini menciptakan produk dengan cita rasa yang tetap enak, sehingga dapat dengan mudah diterima oleh konsumen.
Keunggulan Nutrisi yang Didapat dari Sosis Sorgum
Sosis ayam ini memiliki kandungan protein tinggi, mencapai 20,12 g per 100 g. Ini berarti bahwa produk ini dapat menjadi sumber protein alternatif yang baik untuk memenuhi kebutuhan nutrisi harian.
Baca Juga:
Lebih dari itu, sosis berbasis sorgum juga mengandung antioksidan yang membantu melawan radikal bebas. Dengan kata lain, produk ini tidak hanya enak tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Dalam penelitian ini, penggunaan enzim Transglutaminase (TGase) juga menambah keunggulan sosis ini. Enzim ini menghasilkan tekstur yang kencang dan elastis, memberi pengalaman makan yang lebih menarik dan enak.
Diversifikasi Produk Pangan Lokal untuk Masa Depan yang Lebih Sehat
Dengan adanya produk sosis ini, diversifikasi pangan lokal akan semakin kaya. Diversifikasi ini penting untuk mendorong pertumbuhan ekonomi masyarakat sekaligus meningkatkan ketahanan pangan nasional.
Baca Juga:
Selma menegaskan bahwa produk ini diciptakan untuk memberikan nilai tambah bahan baku lokal yang lebih ekonomis. Ini adalah langkah strategis untuk memanfaatkan potensi alam Indonesia yang melimpah.
Upaya ini juga diharapkan dapat meningkatkan kesadaran masyarakat akan pentingnya pangan sehat. Keterlibatan masyarakat dalam memproduksi dan mengonsumsi pangan lokal bisa menjadi langkah awal menuju masa depan yang lebih sehat.
Baca Juga:
Join channel telegram websitekami.com agar tidak ketinggalan berita loker terbaru lainnya
Join nowArtikel Terkait
