Penyebab Keracunan Massal yang Ditemukan
Daftar isi:
Insiden keracunan makanan bergizi gratis yang melibatkan ratusan siswa di Bandung Barat menunjukkan betapa pentingnya pengawasan dalam program kesehatan. Kasus ini mengungkapkan sejumlah masalah dalam penerapan standar keamanan pangan, di mana pengawasan yang lemah menjadi faktor penyebab utama terjadinya keracunan.
Wakil Kepala Badan Gizi Nasional mengakui peran mereka dalam insiden ini, tidak ingin menyalahkan pihak tertentu. Namun, ia menekankan bahwa mitra pelaksana program juga tidak melakukan pengawasan yang memadai dalam pelaksanaan program Makan Bergizi Gratis (MBG).
Penegasan ini mencerminkan keseriusan dalam menangani masalah tersebut, di mana pihak BGN mengambil tanggung jawab. Pengawasan yang tidak ketat telah membawa dampak serius yang seharusnya bisa dihindari dengan penerapan prosedur yang benar dan ketat.
Baca Juga:
Memahami Penyebab Keracunan di Program Makan Bergizi Gratis
Penyelidikan awal mengungkapkan bahwa teknik memasak yang tidak sesuai dengan standar operasional prosedur (SOP) menjadi salah satu penyebab utama keracunan ini. Banyak makanan yang disajikan sudah melebihi waktu aman konsumsi, yaitu enam jam setelah dimasak yang sesuai dengan protokol keamanan pangan.
Wakil Kepala BGN menjelaskan bahwa makanan yang seharusnya dimakan dalam waktu enam jam setelah proses memasak ternyata dimasak terlalu dini. Misalnya, jika makanan dimasak pada pukul dua, maka harus disajikan sebelum pukul delapan malam agar aman untuk dimakan.
Teknik memasak yang kurang tepat ini sangat berpengaruh pada kualitas dan keamanan makanan. Jika makanan tidak disajikan dalam jangka waktu yang tepat, risiko keracunan menjadi lebih tinggi, seperti yang terlihat dalam kejadian ini.
Baca Juga:
Pentingnya Standar Operasional Prosedur dalam Penyajian Makanan
Penerapan standar operasional prosedur dalam penyajian makanan sangat krusial. Dalam kasus ini, ditemukan bahwa beberapa pihak mulai memasak makanan mulai dari malam hari, tetapi baru disajikan keesokan harinya. Ini jelas melanggar SOP yang telah ditetapkan BGN terkait pengelolaan makanan.
Dengan memasak makanan terlalu awal, tidak hanya kualitas makanan yang terancam, tetapi juga kesehatan konsumen. Pengawasan yang ketat terhadap proses ini menjadi sangat penting untuk memastikan keamanan pangan dan menghindari insiden serupa di masa mendatang.
Pelanggaran terhadap prosedur yang telah ada menunjukkan betapa tingkat kesadaran akan pentingnya SOP masih perlu ditingkatkan. Ini menjadi pelajaran penting bagi semua pihak yang terlibat dalam program ini untuk lebih memperhatikan aspek keamanan pangan.
Baca Juga:
Kebijakan Baru untuk Mencegah Insiden Serupa di Masa Depan
Setelah insiden keracunan tersebut, BGN mengeluarkan kebijakan baru yang mewajibkan semua koki yang terlibat dalam program MBG untuk memiliki sertifikasi. Kebijakan ini bertujuan untuk meningkatkan kualitas dan keamanan makanan yang disajikan kepada siswa.
Selain itu, BGN juga mewajibkan adanya koki pendamping di setiap dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi. Langkah ini diambil untuk memastikan bahwa setiap makanan yang disajikan telah memenuhi standar keamanan dan gizi yang diperlukan.
Kebijakan ini merupakan langkah proaktif yang diharapkan bisa memperbaiki sistem pengelolaan gizi di sekolah-sekolah. Dengan adanya koki pendamping, pengawasan diharapkan menjadi lebih baik dan efektif.
Baca Juga:
Join channel telegram websitekami.com agar tidak ketinggalan berita loker terbaru lainnya
Join nowArtikel Terkait
